お鷹ぽっぽの鷹は、皮を剥いたあとはサルキリという刃物1本だけで彫り出されます。米沢市の広報よねざわの特集によれば、本当に1本の刃物で彫る一刀彫は笹野一刀彫にしか無いといいます。買えるのは作り手の店、笹野一刀彫 鷹山（米沢市笹野本町、不定休）で、毎年1月17日の笹野観音初十七堂祭（2027年は日曜日。開催の案内と時刻は未発表）には観音堂前に一刀彫の露店が並ぶと米沢市の観光の案内にあります。
買いに行く先は笹野本町の鷹山、絵付けは民芸館でも
笹野一刀彫 鷹山は米沢市笹野本町5742-1にあります。米沢市の観光サイトの体験の案内では、営業は9時〜17時で不定休、駐車場は15台です。店ではお鷹ぽっぽの絵付けも体験でき、料金は800円（18cm）と1,000円（21cm）、約60分かかります。
店を営む株式会社鷹山の七代目、戸田賢太郎さんは、市の広報よねざわ（2025年1月1日号）で「お店は不定休です。県外から買いに来てくださるお客さまも多い」と話しています。実演販売などで1年の半分くらいは出張しているそうです。遠くから出かけるなら、前もって店（0238-38-3200）に電話で開いている日を聞いておけます。
笹野民芸館は同じ笹野本町の5208-2にあり、観光サイトでは絵付け体験の場所として案内されています。営業は10時〜16時、休みは火曜日と1月1日、駐車場は30台、電話は0238-38-4288です。料金は1,100円（6号・18cm）、1,300円（7号・21cm）、1,500円（8号・24cm）で、お鷹ぽっぽの在庫によって変わります。体験はこちらも約60分です。
笹野まで行けないときは、楽天市場のお鷹ぽっぽの検索結果PRで通販の品を探せます。検索の結果なので、どの作り手の品かは商品ごとに確かめてください。
観音堂前に露店が出る1月17日の初十七堂祭
初十七堂祭は、笹野観音の境内（米沢市笹野本町5686-5）で開かれる行事です。米沢市の観光の年間行事の案内によると、古くは旧暦12月17日に行われたので、年越祭りとも呼ばれてきました。露店の並ぶ境内は、お鷹ぽっぽや十二支の縁起物を求める人で一日中にぎわいます。
同じ案内には、この日は必ず吹雪になるというジンクスも書かれていて、境内では無病息災を祈る火渡りの荒行もあります。露店は雪の中で見て回ることになるので、防寒の支度をしておけます。笹野観音堂の問い合わせ先は、山形県の資料では米沢市観光物産協会（0238-21-6226）です。
行き方は店まで米沢駅から車で約15分
笹野民芸館と笹野一刀彫 鷹山へは、JR山形新幹線の米沢駅から車で約15分と、旅東北の案内にあります。
笹野観音堂へは、山形県の資料によると、上杉神社から白布温泉方面へ約3.5 km、7分ほど走ると大きなお鷹ぽっぽの看板があり、そこを右折して約650 mです。
サルキリ1本で彫るコシアブラの白木
市の広報よねざわ（2025年1月1日号）の特集によると、材料のコシアブラは繊維が密でありながら柔らかく、加工しやすい木で、地元ではアブラコとも呼びます。皮を剥く道具は、両端に取っ手のあるセンと、小刀のようなチジレです。サルキリで彫り出すのは鷹や孔雀、十二支の動物で、最後に絵付けで仕上げます。
同じ特集によると、お鷹ぽっぽの鷹は、農民の冬の副業として笹野一刀彫を勧めた上杉鷹山公の「鷹」でもあることから、鷹山公のお気に入りだったという説があります。魔除けのほか、禄高が上がるようにという縁起物として好まれ、「ぽっぽ」はアイヌ語でおもちゃを意味するとも特集にあります。
作り手の戸田賢太郎さんとおたか三兄弟の言葉
戸田賢太郎さんは、30歳になる直前に会社勤めを辞めて家業に入りました。同じ特集で、一刀彫はコシアブラの柔らかさを生かしたカールが特徴で、鳥なら羽、ウサギなら耳と、どこかにそのカールを出すようにしていると話しています。笹野一刀彫の形は長い歴史の中でおおよそ決まっていて、職人たちが築いてきた伝統の形はできるだけ壊したくない。けれどもそれでは今の時代に売れないので、絵付けで若い人にも興味を持ってもらおうとしているそうです。特集に写っているのは、小さな丸い目の青いお鷹ぽっぽで、手のひらに載る大きさです。店で選ぶときは、羽や耳のどこにカールが出ているかを見比べられます。
おたか三兄弟は、笹野・李山地区で育った同級生の小山泰弘さん、佐藤和寛さん、佐藤和憲さんの3人です。30歳を過ぎたころ、生まれ育った笹野の工芸を絶やしたくないと、仕事を辞めてから当時の組合長の髙橋清雄さんに弟子入りを頼みました。入る前は若い人が買ってくれるか不安だったそうですが、2025年1月の特集では「若い人の方が圧倒的に買ってくれますね」と話し、見慣れていない県外の若い人ほど珍しがってくれるといいます。
刃物と木と1畳分のスペースがあれば実演できるのも、笹野一刀彫の特徴の一つだそうです。3人は市内や県内での実演にも出ていて、見掛けたら彫っているところを見てほしいと話しています。
