身延山久遠寺の門前町にある宿坊、行学院覚林坊では、身延町の在来の大豆「あけぼの大豆」で納豆を作っています。料理のページには、料理に使う納豆は「当寺院自家製の納豆」で、地元身延町産のあけぼの大豆を使い、毎日作っているとあります。この納豆は、寺の湯葉懐石のランチ「おてらんち」の一品に入っています。
納豆は、文化庁が認定する「100年フード」の令和3年度の認定で、未来の100年フード部門に入りました。申請したのは宗教法人覚林坊で、認定の一覧には寺が書いた申請の文が載っています。
おてらんちの予約
料金は2,750円（税込）、時間は11時〜15時で、予約が要ります。席に限りがあるので、一度電話で連絡するよう料理のページが案内しています。予約の電話は寺の代表番号の0556-62-0014です。定休日と予約の締め切り、席の数は未確認なので、行く日を決めたら電話で確かめてください。
おてらんちは、精進料理をもとにした湯葉懐石のランチプレートです。湯葉やあけぼの大豆といった地元の産物と野菜が並びます。出す料理は、季節によって多少変わることがあるので、納豆が付くかは予約の電話で確かめてください。寺には別の献立として湯葉懐石のコース「湯葉御膳」もあり、こちらも予約は電話です。
肉や魚を食べない人は、料理のページによると、全部を野菜で作るオールベジタブルの料理を予約で頼めます。申請の文には、海外から来るビーガンやハラールの観光客にも、安心して食べられる精進料理として人気になったとあります。
食べる場所は二つあります。一つは寺の食堂（ジキドウ）で、身延町の文化財になっている庭園を眺めながら食べます。寺の年表では夢窓国師が手掛けた庭園で、料理のページによると池は漢字の「心」の形を描いた心字池です。もう一つは屋外のテラス席の桜寺栖（さくらてらす）です。
身延駅からバスで身延山へ
最寄り駅はJR身延線の身延駅です。久遠寺の交通案内では、東京から東海道新幹線で静岡まではひかりで約1時間、静岡から身延線に直通する特急で身延駅まで約1時間20分です。新宿からなら中央本線の特急で甲府まで約1時間40分、甲府から身延線の特急で身延駅まで約1時間です。乗り継ぎを含めた覚林坊までの目安は、覚林坊のアクセスのページで、新宿から中央線経由で約3時間、東京から新幹線で新富士駅へ行き、バスかタクシーで富士駅へ移って身延線の特急に乗る東海道線経由で約2.5時間です。こちらは身延駅から覚林坊までのバスかタクシーも含めた時間で、身延駅までを示す久遠寺の案内の時間とは終点が違います。
身延駅からは山梨交通の路線バスに乗り、「身延山」で降ります。乗っている時間は約12分で、運賃は運行する山梨交通の時刻表で大人片道350円です。特急ふじかわ号の着く時間に合わせた身延山行きのバスもあります。身延駅から覚林坊へは、タクシーでも行けます。
2026年10月16日に見た山梨交通の時刻表では、昼の時間に合うのは身延駅を10時45分、11時15分、11時45分、12時45分に出る便で、どれも12分後に身延山に着きます。この4便は土曜・休日も走ります。身延山のバス停から覚林坊までは、歩いて10分です。バス停の先の丁字路を右に曲がり、河内屋食堂と平多屋食堂に挟まれた東谷参道（日朝通り）を進みます。歩道側に進むと、「行学院」の扁額を掲げた瑞門に着きます。覚林坊は、歩きやすい履物で来るよう案内しています。
食べ終えてから戻るなら、身延山を13時30分、14時37分、15時10分、16時05分に出る便があり、どれも12分後に身延駅に着きます。帰りの身延山発の最終便は、同じ時刻表で平日が19時53分、土曜・休日が19時13分です。12月29日〜1月3日はこの2便とも走らず、最終は17時26分です。時刻は変わることがあるので、出かける前に山梨交通の「身延山」の時刻表のページで確かめてください。
寺で作る納豆
料理のページには、この納豆は非常に人気の高い一品で、「通常納豆を好まない方々にもお召し上がりいただけます」とあります。材料の大豆は、大粒で甘みが強い身延町産のあけぼの大豆です。
あけぼの大豆は、標高300〜700mで霧の多い身延町曙地区で採った種子から育てる大豆です。町のあけぼの大豆拠点施設が運営する通販サイトの説明では、100粒の重さが60gで、通常の大豆の30gの2倍あります。甘みを感じる成分の全糖は24%で、通常の大豆は21%です。2022年3月31日には、地理的表示（GI）に登録されました。
令和3年度の申請の文には、あけぼの大豆を通年で多くの人に出したいと考えて「20年前から作り始めた」のがこの納豆だとあります。20年は申請の時点から数えた年数です。寺はその納豆を、精進料理を寺で気軽に食べてもらおうと名付けたおてらんちの一品に加えました。寺の年表では、おてらんちは2015年に始まり、自家製納豆の販売は2017年に始まりました。
料理のページには、納豆はお土産としても買えるとあります。売り場と買える日時、値段と量、保存のしかたは未確認なので、ランチの予約の電話で一緒に聞いてください。寺の納豆とは別の品ですが、身延のほかの納豆は楽天市場の身延の納豆の一覧PRで見られます。